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中国是一个餐饮文化大国，烹饪技艺历史悠久，流派众多，素有四大风味八大菜系之说。

本程序根据地域划分，收集了具有鲜明的地方风味特色的各种名菜三千余种。详细记录每个菜品的选料、烹调、工艺关键及风味特点。

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