Description

月刊HACCPは「食の安全性と健全性」をテーマに、原材料の生産現場から食品製造、流通、消費まで（farm to table）の一貫した食品衛生対策を柱とし、新時代に対応するための情報誌です。
特集では、食品関係者の関心事をいち早くピックアップ。総論・各論だけに留まらず、現場取材も交えながら現実問題の具体的な解決を指向しています。
連載では、衛生管理者や専門技術者等、現場経験豊かな専門家が、日常すぐに役立てられる技術・ノウハウをわかりやすく解説します。
〈国際的に通用するHACCP〉の普及を目指し、専門的な解説書としての側面と、わかりやすいノウハウ本としての側面を兼ね備えた、〈国内で唯一のHACCPに特化した専門誌〉です。
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